Unsere Speisekarte

Brot mit Aioli und Oliven ^2,9,a,g,j
4,80 €

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch auf Brot
6,80 €

Zwiebelsuppe, französische Art, überbacken mit Käse
6,80 €

»Escargot« (sechs Weinbergschnecken)
in Kräuterbutter gebacken mit Weißbrot ^2,a,g
11,80 €

Zwei gebratene Garnelenspieße in Oliven-Knoblauchöl
mit knusprigem Brot ^a,d
15,80 €

Gebackener Schafskäse in Oliven-Knoblauchöl,
dazu Antipasti und knuspriges Brot ^1,6,k
9,80 €

Omas Gulaschsuppe
6,80 €

Currywurst
mit Pommes Frites und Salatbeilage ^1,2,9,a,c
8,80 €

Bauernfrühstück »Holsteiner Art«
mit Schinken und saurem Gemüse ^c
13,80 €

»Olli’s saure Rippchen«
Hausgemachtes Sauerfleisch
mit Bratkartoffeln und saurem Gemüse ^3,j
14,80 €

Seit 25 Jahren: Kapitänslabskaus
Gepökelte Rinderbrust, Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete, Gewürzgurke, Bismarckhering und zwei Spiegeleier
15,80 €

Labskaus ist ein Seemannsgericht aus jener Zeit, als hölzerne Segelschiffe mit eisernen Matrosen über die Weltmeere fuhren! Unsere Zubereitung: Das Pökelfleisch muss 1½ Stunden kochen, gleichzeitig werden Kartoffeln aufgesetzt und die rote Beete in kochendem Salzwasser circa eineinhalb Stunden gegart. Fleisch, Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln werden durch den Fleischwolf gedreht. Alles wird gut gemengt, gepfeffert und mit Pökelbrühe geschmeidig gerührt. Übrigens: Wer noch nie das Innere eines Fleischwolfs gesehen hat: Im Juni 2025 hat Andi Feldmann eine neue Sitzbank am Riesen in Ulsnis aufgestellt. Das Innere ist Teil davon.

Burger à la Jägers Ruh
mit Cheddar-Käse überbacken, Zwiebelringe, Tomaten, leckerer Burgersauce, dazu knusprige Pommes Frites ^1,9,a,c,i
16,80 €

Chicken Burger
mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Burgersauce, dazu Kartoffel-Chips ^9,a,c
17,80 €

Wild Burger
mit Tomaten, Zwiebeln, Salat, Burgersauce und Preiselbeeren, dazu Pommes Frites ^9,a,c
18,80 €

Pulled Pork Burger
mit Salat, Zwiebelringen, Burger- und BBQ-Sauce, Salat vom Buffet, dazu Kartoffelchips ^9,a,c
17,80 €

Veggie Burger
mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Burgersauce, dazu leckere Kartoffel-Chips ^1,9,a,c,i
17,80 €

»Förster Topf«
Drei Tournedos vom Rind (Rumpsteak 250 g) auf Bratkartoffeln und Sahne-Champignons, dazu Salat vom Buffet ^2,g,12
28,80 €

Rumpsteak
Vom Rinderrücken à la Försterin ^2,12,g
180 g oder 250 g mit frischen Pilzen und Zwiebeln, dazu Salat vom Buffet, Kartoffel-Gratin
22,80 € oder 28,80 €

»Jägers Ruh Topf«
Drei Schweinemedaillons auf Gemüsebett mit Sauce Hollandaise, dazu Bratkartoffeln ^2,g,12
21,80 €

Putensteak
Auf »Norddeutsche Art« mit Gemüse, Hollandaise, Bratkartoffeln, Spiegelei ^2,a,g
19,80 €

Putensteak
Hawaii ^2,g,12,a
mit Ananas und Käse überbacken, dazu Kroketten und Salat vom Buffet
19,80 €

Grillteller ^1,g,12,a
ein Jungschweinerückendsteak 100g,
ein Rinderrückensteck 100g,
ein Putensteak 100g
auf Gemüse, dazu Kroketten, Hollondaise und Kräuterbutter
29,80 €

Schnitzel »Holsteiner Art«
mit Spiegelei, Sauce Hollandaise, Gemüse und leckeren Bratkartoffeln
18,80 €

Schnitzel »Jäger Art«
mit frischen Champignons in Sahnesauce, dazu Salat vom Buffet und Bratkartoffeln
18,80 €

Schnitzel »Tessiner Art«
überbacken mit Käse und Sauce Hollandaise, dazu Bandnudel mit Knoblauch und Salat vom Buffet
18,80 €

Schnitzel »Toscana«
mit einer Paprika-Sauce, dazu Kartoffel-Chips und Salat vom Buffet
18,80 €

Schnitzel »Cordon Bleu«
mit Kroketten und Salat vom Buffet
19,80 €

Schnitzel »Hawaii«
mit Ananas, überbacken mit Sauce Hollandaise und Käse, dazu Kroketten
19,80 €

Schnitzel »Wiener Art«
mit Pommes Frites und Salat vom Buffet
16,80 €

Ofenkartoffeln mit Sour-Cream,
dazu norddeutscher Matjes und Salat vom Buffet ^29,12,d,g

16,80 €

Ofenkartoffeln mit Sour-Cream,
dazu zwei Garnelenspießes und Salat vom Buffet ^d,2,12,g

19,80 €

Ofenkartoffeln mit Sour-Cream,
dazu frisch gebratene Champignons und Salat vom Buffet ^12,g

15,80 €

Ofenkartoffeln mit Sour-Cream,
dazu Räucherlachs und Salat vom Buffet ^12,g

19,80 €

Ofenkartoffeln mit Sour-Cream,
dazu Putenstreifen und Salat vom Buffet ^12,g

19,80 €

Jäger's Ruh-Platte 3  ^a,c,2
Vom Rinderrücken (Rumpsteak), Schweinefiletmedaillons, Putensteak, Spareribs, Currywurststerne,
Salat vom Buffet, Sahne-Chanpignons, Kräuterbutter, BBQ, Antipasti, Kroketten, Chips
58,80 €

Spareribs
dazu Fladenbrot mit Knoblauchbutter,
BBQ und Salat vom Büffet
19,80 €

Falafel mit Italienischem Gemüse und Sour Cream ^9,g
11,80 €

Kartoffelauflauf mit mediteranem Gemüse und Käse im Ofen überbacken ^9,g
13,80 €

Matjes »Hausfrauen-Art« mit Apfel-Zwiebelsauße ^2,12,d,g,j
dazu Bratkartoffeln oder Pellkartoffel (mit Pelle)
15,80 €

»Störtebecker Hering« ^2,12,d,a
In sauer eingelegte Bratheringe mit roten Zwiebeln und Gewürzgurke,
dazu Bratkartoffeln ^d
15,80 €

Bismarkteller »Sylter Art« ^2,5,d,g
Zwei Bismarkheringe auf Apfel-Zwiebelsauße,
dazu Bratkartoffeln oder Pellkartoffel (mit Pelle)
15,80 €

»Kapitänsplatte« ^2,5,12,d,a
Je einen Bismarkhering, Aalrauch-Matjes, nordischen Matjes, sauren Hering,
garniert mit Gewürzgurke und roter Bete,
mit Remoulade und Bratkartoffeln oder Pellkartoffel (mit Pelle)
21,80 €

Margherita ^a,g
mit fruchtiger Tomatensauce und Käse
10,80 €

Prosciutto (Schinken-Pizza) ^a,g,3,7
Saftiger Kochschinken mit fruchtiger Tomatensauce und Käse
12,80 €

Salamos (Salami-Pizza) ^a,g,3
Herzhafte Salami mit fruchtiger Tomatensauce und Käse
12,80 €

Verdure Grigliate (Vegetarische Pizza) ^a,g
mit Paprika, Pilzen, Rote Zwiebeln, Cherry-Tomaten, fruchtiger Tomatensauce und Käse
12,80 €

Thunfisch-Pizza ^a,g,d
Thunfisch, Zwiebeln, fruchtige Tomatensauce und Käse
12,80 €

Pizza Hawaii ^a,g,3
Saftiger Kochschinken und Ananas, fruchtige Tomatensauce und Käse
12,80 €

Aioli oder Remoulade zuzüglich 2 €, jede weitere Zutat wird mit 1,50 € berechnet.

Spargelsuppe mit Fleischklößchen und Sahnehaube
6,80 €

Spargel mit neuen Kartoffeln, dazu Sauce Hollandaise
17,80 €

Spargel mit neuen Kartoffeln, dazu Schnitzel vom Schwein und Sauce Hollandaise
21,80 €

Spargel mit neuen Kartoffeln, geräucherten Schinken und Sauce Hollandaise
21,80 €

Spargel mit neuen Kartoffeln, dazu Fischfilet und Sauce Hollandaise
23,80 €

Spargel-Pizza, dazu saftigen Kochschinken, Sauce Hollandaise, mit Käse überbacken
17,80 €

»Goldlöckchen und die drei Bären«
Nuggets mit Pommes Frites ^2,5,9,a
7,80 €

»Jim Knopf«
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites ^2,9,a
8,80 €

»Kapitän Hook«
Fischstäbchen mit Pommes Frites ^2,5
7,80 €

»Schneewittchen«
Drei Kartoffelpuffer mit Apfelmus ^2,c,g
7,80 €

Schweizer Schokoladenbecher
Reiner Schokoladengenuss, drei Kugeln Schokoladeneis mit Sahne und Schokoladensauce
6,80 €

Schwedenbecher
Drei Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Sahne
7,80 €

Dänischer Traum
Der Klassiker: drei Kugeln Vanilleeis mit Sahne und Schokoladensauce
6,80 €

Coppa Bella Stracciatella
Zwei Kugeln Stracciatella und eine Kugel Schokoladeneis mit Sahne, Schokosauce und Eierlikör
7,80 €

Auf Wunsch mit einer Extraportion Eierlikör, Dooley oder Bailey
+2,00 €

Wiener Kaiserschmarn
mit Puderzucker und Apfelmus
7,80 €

Eierpfannkuchen
gefüllt mit Erdbeer-Rhabarbergrütze, dazu eine Kugel Vanilleeis, mit Früchten garniert
7,80 €

Sorbet-Variation
mit veganem Kirsch- und Zitronensorbet, dazu ein Glas Sekt
7,80 €

Schatztruhe Captain Sparrow
mit Vanille- und Schokoladeneis, dazu gibt es Goldbärchen
4,80 €

Kinder-Solo
Für unsere kleinen Gäste eine Kugel Vanilleeis mit bunten Bärchen und einem Tupfer Sahne
4,80 €